Cum păstrezi cafeaua ca să își mențină prospețimea

Cafeaua proaspăt prăjită este un produs viu. Eliberează treptat CO₂ și absoarbe rapid mirosuri, umiditate și oxigen. Fiecare dintre acești factori degradează aroma — uneori în câteva zile.

Regula de bază: păstrează cafeaua în ambalajul original, cu valvă, închis după fiecare utilizare. Valva permite evacuarea CO₂-ului fără să lase oxigenul să intre. Dacă ambalajul original nu e ermetic, transferă boabele într-un recipient opac, cu închidere strânsă.

NU ține cafeaua în frigider sau congelator. Umiditatea ridicată și variațiile de temperatură condensează apă pe boabe, ceea ce distruge profilul aromatic mai repede decât oricare alt factor.

Lumina directă, mai ales soarele, este al doilea inamic. Alege un dulap închis, la temperatura camerei, departe de aragaz sau chiuvetă.

Și, cel mai important: cumpără doar cât consumi în 3–4 săptămâni. Cafeaua nu este un produs pe care să îl stochezi. E făcută să fie băută.