Julio Madrid este numele unui fermier din Huila, Colombia, cu care lucrăm de doi ani. Ferma lui are mai puțin de două hectare și produce anual doar câteva zeci de saci. E genul de relație directă care definește specialty coffee la cel mai înalt nivel.
Cafeaua este un Castillo washed, cu altitudine de 1750 de metri. La ceașcă, găsești note clare de caramel, migdală, măr copt și un final lung de ciocolată cu lapte. Este cafeaua noastră cea mai versatilă — merge la fel de bine pe espresso, pe V60 sau la French Press.
Dacă abia începi călătoria în lumea cafelei de specialitate, Julio Madrid este punctul ideal de plecare. Nu e dominantă, nu e capricioasă, nu cere un echipament scump. E pur și simplu o cafea bună, făcută cu grijă, de oameni care cred în meșteșugul lor.
